ટોમેટો પછી ઈંડા: અમેરિકામાં ખાદ્ય પદાર્થોમાં ઝેરી બેકટેરિયા
કાકડી, ડુંગળી પછી ઈંડામાં સાલ્મોનેલાના નમુના મળી આવતાં હાહાકાર
અમેરિકામાં ખતરનાક બેક્ટેરિયાથી સંક્રમિત ઈંડા ખાધા પછી ડઝનેક લોકો બીમાર પડ્યા છે. અગાઉ, અમેરિકન સરકારે ઘણા રાજ્યોમાં દુકાનોમાંથી ટામેટાંમાં આવા ચેપ મળી આવ્યા બાદ તેમને દૂર કર્યા હતા.
અમેરિકામાં કાકડી, ડુંગળી અને ટામેટાં પછી, હવે ઈંડા પણ સાલ્મોનેલા નામના બેક્ટેરિયાથી સંક્રમિત થયા છે. દેશના વિવિધ રાજ્યોમાંથી ચેપના ડઝનેક કેસોએ અધિકારીઓની ઊંઘ હરામ કરી દીધી છે.
ઈંડામાં સાલ્મોનેલાના નમૂના મળી આવ્યા બાદ, અમેરિકાભરની દુકાનોમાંથી લગભગ 17 લાખ ઈંડા પાછા મંગાવવામાં આવ્યા છે. દેશમાં ખાદ્ય પદાર્થોમાં ઝડપથી ફેલાતા આ બેક્ટેરિયાને કારણે ખાદ્ય સલામતી અંગે ગંભીર પ્રશ્નો ઉભા થઈ રહ્યા છે.માહિતી મુજબ, કેલિફોર્નિયા સહિત સાત રાજ્યોમાં ઝેરી ઈંડા ખાવાથી લગભગ 80 લોકો બીમાર પડ્યા હતા. આમાંથી ઘણા કેસ ગંભીર છે. અત્યાર સુધીમાં 21 લોકોને હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા છે.
દુકાનોમાંથી ઈંડા કાઢી નાખ્યા પછી, લોકોને હવે સાવચેતી રાખવાની અપીલ કરવામાં આવી રહી છે. સરકારે લોકોને ચેપગ્રસ્ત ઈંડા ફેંકી દેવાની અથવા સ્ટોરમાં પરત કરવાની સલાહ આપી છે, જ્યાંથી કંપની તેમને જીવાણુ નાશકક્રિયા પ્રક્રિયા માટે મોકલશે. તે જ સમયે, લોકોને ચેપ ફેલાવાને રોકવા માટે તેમના હાથ સારી રીતે ધોવાની અપીલ કરવામાં આવી રહી છે. ઈંડા ખાધા પછી ડિહાઇડ્રેશન અથવા તાવ જેવા ગંભીર લક્ષણો દેખાય તો તાત્કાલિક ડોક્ટરનો સંપર્ક કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.
સાલ્મોનેલા શું છે?
યુએસ સેન્ટર્સ ફોર ડિસીઝ કંટ્રોલ એન્ડ પ્રિવેન્શન અનુસાર, સાલ્મોનેલા એક હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો છે. તે માનવ શરીરમાં પહોંચ્યાના 12 થી 72 કલાકની અંદર ઝાડા, તાવ અને પેટમાં ખેંચાણ પેદા કરી શકે છે. તે બાળકો, વૃદ્ધો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોમાં ગંભીર અને જીવલેણ ચેપનું કારણ પણ બની શકે છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે, ઠંડું અને સૂકવવાથી બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવી શકાય છે, પરંતુ સાલ્મોનેલાને દૂર કરી શકાતું નથી.
